Description
Vin blanc sec
Vin blanc sec cépage Chenin avec belle ampleur en bouche, sur les fruits et les fleurs avec beaucoup de minéralité.
Vendanges manuelles en caisses.
Fermentation et élevage de 11 mois en barriques.
Vinification avec levure indigène sans aucun produit ajouté, vin non filtré et léger sulfitage à la mise en bouteille.
Conduite de la vigne :
Culture en biodynamie, travail du sol par sarclage et grattage sans labour déstructurant les sols.
Taille courte en gobelet.
Récolté manuellement en septembre avec des caissettes.
Parcelles et Terroir
Cette cuvée de Coteaux du Loir « Dans les Perrons » est le fruit de l’assemblage des parcelles de « la Fontenelle », « la Bosserie », « l’Etre Pucelle » et « les Blettes » . Ces parcelles de Chenin situées en haut de pente ont en commun un terroir identique de perrons.
Ce terroir, issu de l’éocène (ère Tertiaire) repose sur une roche mère de perrons et d’argiles. Les perrons sont des conglomérats rocheux (silex) pouvant atteindre des tailles importantes. Le sol est composé de limon argilo-sableux avec 80 à 95% de silex et quartz en surface et 40% en moyenne dans le profil.
Ce terroir excessivement caillouteux allié à une ventilation asséchante est gage d’un grand potentiel pour nos vins blancs de Coteaux du Loir.
